《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》，国家认监委（）公告

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”

B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充

C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成

D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点

A.SSOP

B.GMP

C.GAP

D.HACCP

A.监管

B.检测

C.质量

D.预防性

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

A.建立关键限值

B.关键控制点的监控

C.纠正措施

D.全员参与

A.中国强制认证

B.危害分析与关键控制点

C.良好农业规范

D.良好操作规范

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(扁桃仁)烘烤

C.坚果仁(核桃仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(核桃仁)烘烤

C.坚果仁(巴旦木仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

A.危害分析

B.组织管理

C.确立关键限值

D.建立纠偏措施