更多“平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。( )”相关的问题
第1题
平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动
A．左前方向后方
B．右前方向后方
C．左前方向前方
D．右前方向前方
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第2题
斜刀法是刀面与墩面成小于90度角的一种刀法。有斜刀片和（)片两种。
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第3题
（)是将原料放在砧板上，刀膛与砧板平行，刀从左前方向右后方运动，一层层片开原料。
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第4题
三棱刀正放图像刀身呈蓝色，中间第三条刀刃因直放角度呈（），刀柄呈黄色
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第5题
弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间（)的刀法。
A.呈斜角
B.作垂直运动
C.呈平行状态
D.夹角不断变化
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第6题
牛排刀的刀身细长，刀刃有齿，与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。（）
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第7题
拉切是刀刃对准原料，刀身由前向后拉，力着点在刀的（)，一拉到底，使原料断开的切法。
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第8题
平刀拉片是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里将刀刃拉入原料。（)
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第9题
反斜刀的操作方法：刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运动。（)
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第10题
正斜刀的操作方法：刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运动。（)
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