减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是()。
A.捞米饭
B.现吃现做
C.连汤吃
D.少搓洗
E.煮粥加碱
A.捞米饭
B.现吃现做
C.连汤吃
D.少搓洗
E.煮粥加碱
第1题
B、宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式,加工食材时要完全去除皮、骨、剌、核等,大豆、花生、杏仁等坚果类食物应先磨碎吃
C、烹饪用油宜选择富含必需脂肪酸的大豆油、优质菜籽油等,少用动物油脂每天的食用油量3~6岁儿童25~30克,每次正餐用油每人≯10毫升(不多于一瓷汤勺)
D、学龄前期是味觉形成的关键期饮食宜清淡,每日控制食盐用量少于3克,白糖用量少于10%(全日热量比),尽量选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味
第4题
A.微波炉是一种适应现代都市化职工生活需要的厨房用具
B.微波炉比较适应中国人的习惯
C.微波炉虽然方便,但也有些人认为是一种浪费
D.微波炉在中国具有很好的市场前景
第5题
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
第6题
A.微波炉是一种适应现代都市化职工生活厨房用具
B.微波炉比较适应中国人的习惯
C.微波炉虽然方便,但也有些人认为是一种浪费
D.微波炉在中国具有很好的市场前景
第10题
酱油︰蒸煮︰调味
A.食物︰米饭︰温饱
B.水泥︰煅烧︰盖房
C.海水︰食盐︰炒菜
D.水粉︰胭脂︰化妆