碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和根茎类植物,少数来自各种食糖,也有的来自蔬菜和水果。（)

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A.禽类

B.谷类

C.鱼类

D.蛋类

主要提供碳水化合物、蛋白质和维生素B的是

A、谷类和薯类食物

B、动物肉类食物

C、蔬菜水果类食物

D、奶类和豆制品食物

E、糖果和糕点食物

(共用备选答案)

A.谷类和薯类食物

B.动物肉类食物

C.蔬菜水果类食物

D.奶类和豆制品食物

E.糖果和糕点食物

1.主要提供热能量的是

2.主要提供纤维素、矿物质和维生素C的是

3.主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B的是

4.主要提供碳水化合物、蛋白质和维生素B的是

5.主要提供脂肪、蛋白质、维生素类的是

(共用备选答案)

A.谷类和薯类食物

B.动物肉类食物

C.蔬菜水果类食物

D.奶类和豆制品食物

E.糖果和糕点食物

1.主要提供热能量的是

2.主要提供纤维素、矿物质和维生素C的是

3.主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B的是

4.主要提供碳水化合物、蛋白质和维生素B的是

5.主要提侧旨肪、蛋白质、维生素类的是

A.氯丙醇

B.环胺

C.丙烯酰胺

D.苯并芘

A.150~300

B.200~350

C.250~400

D.300~500

下列有关蛋白质的叙述中，错误的是()。

A．人体每天都必须摄入一定量的蛋白质

B．植物性食物中的蛋白质，各种氨基酸比较均衡

C．纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质

D．孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质

A.高谷类膳食或低碳水化合物型膳食模式

B.低谷类膳食或高碳水化合物型膳食模式

C.高谷类膳食或高碳水化合物型膳食模式

D.低谷类膳食或低碳水化合物型膳食模式

蛋白质的摄入量不足。专家说，在植物性食物生产中，惟有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。最能准确复述这段话主要意思的是()。

A．我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足

B．目前我国居民普遍存在蛋白质摄入量不足的问题

C．大豆是惟一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物

D．“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民

食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。

A．4，4，9

B．9，4，4

C．4，9，4

D．4，9，9

E．9，9，4